Baba Ghanouj Libanais

Une recette libanaise appelé, “Baba Ganoush”, “baba ganouj” ou “moutabal”
Si vous aimez la cuisine Libanaise, vous devez certainement essayer ce plat fabuleux, c’est une sauce à base d’aubergines et de tahin bien parfumée à l’huile d’olive, ail et jus de citron. Elle est servi généralement en apéritif ou en entrée avec du pain pita, et du hommous, vous pouvez aussi la servir toute seule. Ce plat typiquement oriental enchantera vos papilles !

Baba Ghanouj Libanais
Les ingrédients:
  • 2 d’aubergines de taille moyenne
  • 60 ml de pâte de sésame (tahina )
  • 60 ml de jus de citron
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c.à.c de persil frais haché
  • Sel et poivre
  • huile d’olive
La recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Laver, essuyer, et piquer les aubergines avec une fourchette ou avec un couteau pointu.
  3. Faire griller les aubergines soit au four, soit sur la grille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et ridées.
  4. Sortir les aubergines du four et les mettre dans un sachet pour bien suer , puis enlever la peau.
  5. Passer la chaire au mixeur avec la pâte de sésame, le citron, l’ail et une pincée de sel , jusqu’à obtention d’une purée homogène.
  6. Mettre dans le plat de service, faire un creux au milieu avec le dos d’une cuillère puis verser un peu d’huile d’olive décorer avec le persil haché.

Source: http://bit.ly/2KdBHi6

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