Roulés d’aubergine au fromage

L’aubergine est un légume d’été par excellence, il est source de vitamines, de minéraux, de composés antioxydants et de fibres.
Notre recette est une entrée facile, ultra frais, très chique, rapide à préparer, et qui impressionne tout le monde.
ces petits rouets d’aubergines farcies de fromage frais sont idéals pour les buffets d’été, pour un apéro, ou pour bien commencer un repas en famille.



Les ingrédients:
  • 3 aubergines
  • 200 de fromage frais ou de chèvre frais
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail hachées finement 
  • 10 feuilles de basilic hachées finement Sel ,poivre

    Les ingrédients:

    1. Laver et couper les aubergines en fines tranches d’environ 0.5 mm dans la longueur avec une mandoline. 
    2. Dans un bol, mélanger l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre, mélanger bien et réserver. 
    3. Enduire les tranches d’aubergines avec le mélange d’huile aillée a l’aide d’un pinceau, puis les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendre et réserver.
    4. Maintenant pour préparer la farce, dans un bol battre le fromage frais avec un filet d’huile d’olive à l’aide d’une fourchette pour le rendre crémeux, ajouter le basilic haché, puis assaisonner de sel et de poivre, goûter et rectifier selon vos goûts.
    5. Pour finir, à l’aide d’une cuillère prendre une noisette de farce et la disposer sur l’extrémité de chaque lamelles d’aubergine, et rouler jusqu’au bout, continuer jusqu’à la fin de quantité, puis disposer dans une assiette et réserver au frigo.


    Source: http://bit.ly/2BZS9gE

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